La recolección - Manzanas (Sagarrak)

                                                      Manzanas de San Pedro- San Pedro Sagarrak

c El manzano, junto al nogal ha sido uno de los frutales más abundantes en muchos de los caseríos, sobre todo por su capacidad de almacenaje. 
Las mazanas de San Pedro y de San Juan, de sabor más ácido, eran  las primeras. El resto de las manzanas se recolectaban en octubre. 
Los excedentes de la producción, en nuestro caserío, se aprovechaban para llevar al mercado los lunes de Gernika; tanto de las primeras manzanas de San Pedro, como las posteriores.
​Curiosamente en algunos casos, se vendía el árbol entero, es decir, se cedía un árbol para su recolecta. Este es el caso concreto de un vecino, como ellos no podían recolectarlo, lo vendían y venían a recoger las manzanas con cestos. 

RECOLECTA Y ALMACENAMIENTO
La recolecta se realizaba manualmente. ayudados a veces con escalera para no dañar la fruta, dado que si tiene golpes, es fácil que se estropee durante el proceso de almacenamiento. Utilizaban cestos de mimbre y, a veces, era el delantal que las mujeres llevaban "amantala" el que servía para la recolecta. 
Se guardaban en el camarote "kamarie" junto con paja "aspigarria" . 
Algunas variedades eran más adecuadas para su conservación, como la "bostkatoie", las golden... 
Se iban consumiendo durante el año, y podían durar hasta prácticamente abril. El aspecto de las manzanas tampoco era tan lustroso como las actuales; pero es indudable, que nutricionalmente excelentes y de buen sabor.
Era también habitual la elaboración de sidra. Algunos caseríos tenían un lagar para la elaboración de sidra en el camarote. El entramado de madera del lagar formaba parte  de la misma estructura del caserío. 

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                                                            Aurelio Arteta - "La recolección"